Gesottener
Donauwaller
mit zartem Karottengemüse
Zutaten für
2Personen
- 2 Wallerfilets mit Haut
- Weißwein
- Butter
- 4 EL frischgeriebener Meerrettich
- Weißwein
- Butter
Karottengemüse
- 2 kleine Karotten
- etwas Butter
- eine Prise Zucker
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 cl Mineralwasser
Und so wirds gemacht
Die Wallerfilets mit etwas Weißwein und Butter bei schwacher Hitze dünsten. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Mit Butter und Zucker anschwitzen, leicht würzen und mit Wasser aufgießen. Zugedeckt weich dünsten, bis die Flüssigkeit fast einreduziert ist. Filets in der Mitte der Teller anrichten und den Kren darüberstreuen. Das Karottengemüse rechts und links anlegen und servieren.
Getränke-Empfehlung: König Ludwig Weissbier Leicht oder Alkoholfrei.
